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Zubereitung:

1. Altbackenes Brot gut antrocknen lassen.
2. In einer Küchenmaschine fein vermahlen, eventuell größere Teile aussieben.
3. In einem verschließbaren Behältnis trocken aufbewahren oder gleich weiter verwenden.

Tipp:

• Verwendung für: Semmelbrösel zum Panieren, dazu können hier noch frische oder getrockneter Kräuter, Sesam fein gemahlene Haselnüsse, Kürbiskerne oder beliebige Kerne und Nüsse, Cornflakes, Kokosflocken, etc. beigemengt werden.
• Für süße und pikante Brösel zum Wälzen und Bestreuen, oder als Bindemittel von vielen Teigen und Massen, vor allem von Knödeln wie Spinat-, Räucherfisch-, Topfenknödel, etc.
• Für Kruste mit einer Dotterbutter vermengt, zum Gratinieren von gebratenen Fleischstücken.