Leila

Zubereitung:

1. Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen, die Brösel darin langsam bräunen, auskühlen lassen.
2. Mit gehacktem Ei, Salz und Petersilie vermischen und abschmecken.

Tipp:

Bröselvarianten:

• Eventuell gehackte frische Kräuter nach Wahl untermengen.
• Fein gemahlene Kürbiskerne, Haselnüsse, Mandelblättchen oder Mohn dazumengen.
• Sesam oder Sonnenblumenkerne untermischen. Mit Kürbiskern-, Oliven- oder Walnussöl zubereiten, hierzu die Bröselmenge bis auf 150 g erhöhen.
• Brösel mit 30 g klein geschnittenem Rucola, etwas Zitronensaft und Olivenöl abschmecken.
• Semmelbrösel durch Bauernbrot-, Vollkorn- oder Schwarzbrotbrösel ersetzen.
• Ideal auch als Garnitur für gekochten Spargel, Broccoli, Karfiol oder beliebiges Gemüse.