Lasagne alla Bolognese
habibti
Zubereitung:
- Butter in einem Kochtopf zerrinnen lassen, Mehl untermengen, kurz anschwitzen. nach und nach Milch unter Rühren hinzufügen. Mit Salz und Muskatnuss (frisch gerieben) würzen, einmal zum Kochen bringen. Zu Anfang Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten, dann Faschiertes hinzfügen. Übrige Ragout-Ingredienzien hinzufügen und 5-10 min auf kleiner Flamme sieden. Beide Saucen in 6 Portionen teilen. Jeweils eine Einheit Ragout und Sauce Béchamel in eine gefettete Form hineingeben. 3 Lasagneblätter darüberlegen. So weiter fortfahren. Obere Schicht mit Parmesan überstreuen. Im aufgeheizten Backrohr ungefähr 20 min bei 240 °C (Heissluft 220 °C ) backen. Vor dem Servieren ungefähr 10 min im abgeschalteten Herd ruhen.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Kuchen & Torten
Zutaten für 4 Portionen:
Für die BéchamelSauce
- 60 g Butter
- 60 g Mehl
- 1000 ml Milch
- 1 Msp. Muskat
- 1 TL Salz
Für das Ragout
- 100 g Zwiebeln
- 100 g Karotte
- 600 g Faschiertes
- 4 EL Olivenöl
- 800 g Paradeiser
- 1.5 TL Salz
- 1 Msp. Pfeffer
- 1 TL Rosmarin, getr
- 3 Blatt Salbei
- 2 Knoblauchzeh , gehackt
- 2 EL Paradeismark
für die Lasagne
- 15 Blatt Lasagne (gelb)
- 40 g Parmesan