Zubereitung:

1. Für Fufu zunächst die Knollen von der Schale befreien und eventuell ein wenig zerkleinern. In Wasser mit Salz gardünsten, dann pürieren.
2. Bei mittlerer Hitze kochendes Wasser unter durchgehendem Rühren dazugeben, bis die Masse eine zähe Konsistenz annimmt. Fufu portionsweise zu Knödeln formen.

Tipp:

Fufu wird mit der rechten Hand gegessen. Kleine Knödel dazu in eine würzige Sauce oder Suppe tunken.