Zubereitung:

1. Ein tolles Nudelgericht für jeden Anlass:
2. Die Nudeln al dente zubereiten und gut abrinnen. Darauf die Teigwaren mit der Butter, dem Parmesankäse und der Petersilie in eine geeignete Schüssel geben, vermengen und auskühlen. In der Zwischenzeit die dünn geschnittene Zwiebel im Öl rösten. Wenn diese beginnt, Farbe anzunehmen, die Paradeiser zufügen und mit einer Gabel am Pfannenboden zerdrücken. Diese Sauce wenige min zubereiten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer mixen und unter die Nudeln vermengen. Die Sauce unter Rühren hinzfügen, damit sich alle Ingredienzien gut vermengen. In einer großen Bratpfanne auf schwacher Flamme 1 El Butter erhitzen, ein klein bisschen mehr als die Hälfte der Nudeln einfüllen, darauf die Mozzarellascheiben und würfelig geschnittene Wurst gleichmäßig verteilen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand frei. Den Rest der Nudeln daraufgeben. Wenn das Omelett unten angebraten ist, vorsichtig auf die andere Seite drehen und warten bis genauso die andere Seite goldgelb wird. Vor dem Servieren ein klein bisschen auskühlen.

Tipp: