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Cognacsauce

Zubereitung:

  1. Für die Cognacsauce nimmt man vom Braten den warmen Rückstand, rührt den Senf ein, löscht diesen mit Cognac ab.
    Danach kräftig aufkochen lassen.
  2. Suppe beimengen und die Cognacsauce schön einkochen lassen.
    Schlagobers zugeben und abermals mollig einkochen.

Tipp:

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Beilage

Eigenschaften: für Feinschmecker

Zutaten für 0 Portionen:

  • Bratenrückstand (von beliebigem Braten)
  • 1 TL Dijonsenf (oder scharfer Senf)
  • 1 Stamperl Cognac (oder Weinbrand)
  • 250 ml Rindsuppe
  • 150 ml Schlagobers