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Kürbiskern-Minz-Pesto Zu Pasta

Zubereitung:

  1. Petersilie und Minzeblätter spülen und abtupfen. In einer Bratpfanne zu Beginn die Mandelkerne und anschliessend die Kürbiskerne trocken anrösten, anschliessend abschrecken.
  2. Die Nudeln al dente auf der Platte kochen. Die Küchenkräuter, den Knofel, die geriebene Zitronenhaut, die Kürbiskerne, die Mandelkerne als auch den Parmesan in einem Handrührer zerhäckseln und mit der halbe Menge des Olivenöls verquirlen. nach und nach unter weiterem Rühren im Handrührer das übrige Olivenöl hinzfügen, so dass das Pesto eine sämige Konsistenz bekommt. Zum Schluss mit Pfeffer und Salz verfeinern. Die Nudeln abschütten und mit dem Pesto vorsetzen.
  3. Alfredissimo!
  4. Unser Tipp: Verwenden Sie hochwertiges Ölivenöl für einen besonders feinen Geschmack!

Tipp:

Kochdauer: Weniger als 5 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Beilage

Zutaten für 0 Portionen:

  • Salz
  • 5 dag Kürbiskerne; man kann auch Sonnenblumenkerne verwenden
  • 20 Blatt Frischer Minze
  • 1 Knoblauchzehen (klein)
  • 5 dag Parmesan
  • Pfeffer
  • 1 Bund Petersilie (glatt)
  • Spaghetti
  • 1 Zitrone (unbehandelt)
  • 0.175 l Olivenöl
  • 12 Mandeln (geschält)