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Scharfes Bananen-Chutney

Zubereitung:

  1. Gerichte, nicht nur für Rheumatiker.
  2. Rote Chilli-Schoten entkernen und in zarte Streifen schneiden, grüne ebenfalls entkernen und fein zerhacken.
  3. Zitrone gut mit heissem Wasser abwaschen und die Haut fein abreiben, den Saft ausdrücken und zur Seite stellen. In einem Kochtopf bzw. Wok Öl nicht zu stark erhitzen und die rote und grüne Chili-Schote anrösten. Zucker, Ingwer, abgeraspelte Zitronenschale und Kreuzkümmelsamen hinzfügen und gut umrühren.
  4. Pfeffer und die in Scheibchen geschnittenen Bananen schonend unterziehen. Für wenige Min. leicht rösten. Vom Küchenherd nehmen, Joghurt, Saft einer Zitrone und Salz hinzfügen und noch mal gut umrühren, dabei aber darauf achten, dass die Bananen ihre geben aufbewahren.
  5. Das Chutney abgekühlt zu Tisch bringen. Dazu passt Langkornreis.
  6. Tipp: Verwenden Sie ja nach Bedarf ein normales oder leichtes Joghurt!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Zutaten für 2 Portionen:

  • 2 Bananen (reif)
  • 1 Chili-Schote, rot, mild
  • 1 Chili-Schote, grün, scharf
  • 0.5 TL Ingwer (feingehackt)
  • 0.25 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 1 TL Kreuzkümmel (ganz)
  • 0.5 Zitrone (unbehandelt)
  • 100 g Magerjoghurt
  • 1 EL Distelöl
  • 1 TL Zucker
  • Salz