Kamutbrot mit Hafer und Hirse
Zubereitung:
- Für das Kamutbrot Salz und Hefe in Wasser auflösen, mit dem Sauerteig und den restlichen Zutaten zu einem eher weichen Teig verarbeiten.
- 45 Minuten ruhen lassen.
- In 2 gleich große Stücke teilen, rundwirken und dann zu Wecken formen.
- In Hafermehl oder Haferkleie wälzen, in Brotbackformen geben.
- Abermals 45 Minuten rasten lassen.
- Den Ofen auf 250 °C vorheizen, ein Gefäß mit Wasser dazustellen.
- Brote hineingeben und nach 3 Minuten auf 180 °C zurückdrehen.
- Das Kamutbrot vor dem Anschneiden gut auskühlen lassen.
Tipp:
Kamutbrot mit Hafer und Hirse zeichnet sich besonders durch gute Haltbarkeit aus.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie, damit Brot länger haltbar bleibt?
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Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Frühstück, Beilage, Jause, Gebäck & Brot
Eigenschaften: Vollwert, vegan, vegetarisch, Schlanke Küche
Zutaten für 2 Portionen:
Für 2 Brote, á 800 g
- 30 g Salz
- 40 g Hefe
- 600 ml Wasser
- 50 g Sauerteig
- 850 g Kamutvollkornmehl
- 150 g Hafervollkornmehl
- 100 g Hirse
- Brotgewürz