Senfkürbis eingelegt
Zubereitung:
- Für den eingelegten Senfkürbis alle Zutaten miteinander aufkochen, Essig und Kürbis zugeben, erneut aufkochen und in Gläser füllen.
- Sorgfältig verschließen und mindestens 2 Wochen reifen lassen.
Tipp:
Alternativ kann man auch Salatgurken mit dem Sud begießen.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Beilage
Region: Österreich
Eigenschaften: für Feinschmecker, Preiswerte Küche, Resteverwertung, Schlanke Küche
Zutaten für 4 Portionen:
- 1000 g Öl- oder Speisekürbis (geputzt und in kleine Spalten geschnitten)
Zum Aufkochen
- 600 ml Wasser
- 300 ml Weißweinessig
- 2 EL Senfkörner
- 2 Stk. Schalotten
- 1 TL Vitamin C
- 2 EL Meersalz
- 100 g Zucker
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- 1 Stk. Dill
- 2 Stk. Wacholderbeeren
- 2 Stk. Lorbeerblätter