Preiselbeer-Birnen-Marmelade
Zubereitung:
- Für die Preiselbeer-Birnen-Marmelade Birnenwürfel in Wein je nach Festigkeit 5–10 Minuten kochen.
Dann restliche Zutaten dazugeben, aufkochen und 4–5 Minuten wallend kochen lassen. Gelierprobe machen. - Die Preiselbeer-Birnen-Marmelade in vorbereitete Glaser abfüllen, mithilfe einer Pipette einige Tropfen Alkohol darüberträufeln, anzünden und sofort verschließen.
Tipp:
Die Birnen können durch Äpfel, Quitten oder Zwetschken ersetzt werden.
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 0 Portionen:
- 500 g Birnen (kleingewürfelte Stücke)
- 500 g Preiselbeeren
- 500 g Gelierzucker (3:1)
- 200 ml Rotwein (ersatzweise Orangen- oder Birnensaft)
- 20 ml Zitronensaft
- 1/2 TL Lebkuchengewürz (nach Geschmack)
- Etwas Alkohol (80%)