Miesmuscheln Nach Seemannsart
Zubereitung:
- Gemüsewürfel und feingehackten Knoblauch in heissem Olivenöl anbraten, die geputzten und gewaschenen Miesmuscheln dazugeben; dann mit einem trockenen Weißwein (Frascati) löschen. Eine gute Minute zugedecktkochen.
- Einige enthäutete und entkernte Paradeismark oder evtl. Tomatenviertel und ein paar Safranblüten (Fäden) dazugeben. zugedecktweitere drei min machen. Danach die Ingredienzien nachwürzen und vor dem Servieren mit gehackter Pertersilie überstreuen
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Zutaten für 1 Portionen:
- 100 g Gemüse Stangensellerie, Porree Zwiebeln, Karotten
- 500 g Miesmucheln, geputzt und gewaschen
- 40 ml Weißwein (trocken)
- 50 ml Paradeismark
- Safran
- Petersilie