Rote-Rüben-Spaghetti-Salat mit geölter Brennnessel, Orange und Sesam
15–30 MIN
Hobby-Koch
Rote Rüben-Salat
Zubereitung
- Für den Rote Rüben-Salat die Roten Rüben waschen und im Dampf etwa 2 Stunden garen. Die Rüben schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kren schälen und in feine Scheiben schneiden.
- Essig mit Wasser, Kümmel, Salz und Kren aufkochen und über die geschnittenen Rüben gießen. Gut vermengen und mindestens 2 Stunden marinieren lassen, dabei öfters umrühren.
- Vor dem Servieren den Kren aus dem Rote Rüben-Salat entfernen.
Tipp
Wer möchte, kann den Rote Rüben-Salat auch mit Kren servieren.
Ich gebe immer frisch geriebenen Kren über den fertigen Salat.