Kartoffeln und Schalotten schälen und in gleich große Spalten schneiden.
Gewürzgurke fein würfeln.
Tomaten waschen, trocken tupfen, vierteln und den Stielansatz heraus schneiden.
Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln und Schalotten darin bei mittlerer Hitze hellbraun braten, Gewürzgurke dazugeben, kurz anbraten und alles in eine Schüssel geben.
In der Zwischenzeit Cremefine, Mineralwasser, Salatkrönung und Zucker mit einem Schneebesen glatt rühren und über die Kartoffeln geben.
Den Salat vor dem Servieren ca. 30 Minuten durchziehen lassen. Danach noch einmal abschmecken und die Tomaten vorsichtig unterheben.
gute Idee