Veganes Reis-Ratatouille
30–60 MIN
Eier-Koch
Scharfes Ratatouille
Zubereitung
- Für das scharfe Ratatouille Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Paprika und Chili putzen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Zucchini, Fleischtomate und Melanzani auch in kleine Würfel schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Melanzani darin rösten, Paprikapulver zugeben und mit etwas Wasser ablöschen.
- Die restliche Zutaten hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und weich kochen lassen.
- Das scharfe Ratatouille anrichten und servieren.
Tipp
Scharfes Ratatouille passt sehr gut zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch oder Fisch.
