Überbackene Schinkenfleckerl
>60 MIN
Eier-Koch
Schinkenfleckerl überbacken
Zubereitung
- Für die Schinkenfleckerl die Fleckerl in Salzwasser laut Packungsanleitung kochen. Fleckerl abseihen, kalt abspülen und abkühlen lassen.
- Toastschinken würfelig schneiden, Eier trennen und Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Dotter mit Butter cremig rühren, den Sauerrahm daruntermischen.
- Schinken, Schlagobers und geriebenen Käse hinzufügen, Fleckerl einrühren, den Schnee vorsichtig unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine Auflaufform befetten und mit Bröseln ausstreuen. Die Masse einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 1 Stunde backen.
- Die Schinkenfleckerl anrichten und sevieren.
Tipp
Für die Schinkenfleckerl können Sie auch einen anderen Käse verwenden. Probieren Sie die Schinkenfleckerl einmal mit Geselchtem. Das gibt eine feine würzige Note.
