Sellerie in Backteig mit Paradeiserröster
15–30 MIN
Hobby-Koch
Sellerie in Backteig
Zubereitung
- Für den Sellerie in Backteig die Eier trennen. Das Mehl mit Salz, Öl, Eigelben und Weißwein zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Den Teig ca. eine halbe Stunde ruhen lassen.
- Danach das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Sellerie schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in Salzwasser kernweich kochen, abkühlen lassen.
- Öl erhitzen, Selleriestücke in Mehl wenden, durch den Backteig ziehen und im heißen Öl beidseitig goldgelb backen.
Tipp
Zu Sellerie in Backteig passt ein Pfeffer- oder Kräuterdip.
In diesem Ausbackteig würde ich noch etwas fein geriebenen Raclettekäse verstecken.