Auberginenröllchen mit Walnüssen
15–30 MIN
Eier-Koch
Spätzle mit Faschiertem
Zubereitung
- Für die Spätzle mit Faschiertem die Spätzle laut Anweisung auf der Packung machen. Inzwischen Knoblauch und Zwiebel schälen. Zwiebel fein hacken, Knoblauch kleinwürfelig zerkleinern. Majoran- und Petersilblättchen grob hacken. Zwiebel in Öl anschwitzen, Faschiertes hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und unter öfterem Umrühren anbräunen.
- Knoblauch und Kräuter einrühren und kurz mitrösten. Pfanne vom Herd nehmen und beiseitestellen.
- Spätzle abseihen und unter das Faschierte rühren, abermals erhitzen, eventuell nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Dazu passt Paprikasalat: Dafür den Zwiebel schälen und kleinwürfelig zerkleinern. Paprikaschoten (rot, gelb, grün) waschen und in Streifchen zerkleinern. Suppe mit Essig, gehackten Kräutern sowie Pfeffer und Salz verrühren.
- Öl unter laufendem Rühren in dünnem Strahl zugiessen. Paprikaschote und Zwiebeln vermengen, mit der Vinaigrette begießen und gut durchrühren.
- Den Paprikasalat zu den Spätzle mit Faschiertem servieren!
Tipp
Verwenden Sie für Spätzle mit Faschiertem frische Kräuter!
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