Kardinalschnitte
Hobby-Koch
5 Sterne
Video - Kardinalschnitten
Video: ichkoche.at (europäisches Werk)
Kardinalschnitten zu machen ist ganz einfach: In dem Video sehen Sie, wie man mit simplen Tricks eine köstlich süße Schnitte zubereitet.
Kardinalschnitten
Die Kardinalschnitte ist eine traditionelle Mehlspeise, die in keiner Konditorei fehlen darf. Dabei ist die federleichte Schnitte auch ganz einfach selber herzustellen. Dafür benötigt man nur die richtigen Tipps und etwas Geduld. In dem Video sehen Sie, wie Ihnen eine saubere Zubereitung der herrlich luftigen Schnitte mit Sicherheit gut gelingt.
Hier geht es zum Rezept für die Kardinalschnitten
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Autor: Blanka Kefer & Hemma Bergner - ichkoche.at
Hallo!!!super Geschmack bisquit masse superleider der Schnee fällt leicht zusammen nach dem backen was ist schuld
Ich gebe zum aufschlagen des Eischnees ca 2 drittel des Zuckers bei. Wenn der Eischnee fast fertig aufgeschlagen ist, den Rest des Zuckers langsam einstreuen. Der Zucker löst sich auf und bildet um die Luftblasen, -die beim aufschlagen entstehen - eine hauchdünne Haut. Schlägst du den Eischnee zu lange, geht diese "Haut" wieder kaputt und dein Schnee fällt zusammen. Schlägst du dein Eischnee zu kurz hat sich diese Zuckerhaut noch nicht vollständig bilden können und deine Masse fällt beim - spätestens nach dem Backen wieder zusammen ..gutes gelingen wünscht RudiFalk
Sieht natürlich auf dem Video sehr leicht aus, bin eine erfahrene Köchin und kann nur zu allen Anfängern sagen:üben, üben, braucht man schon ein wenig Geschick, also nicht gleich verzweifeln, habe auch schon einige Rezepte probiert, gelingt nicht immer.
Liebe Petra Kapinus, es gab noch ein zweites Blech, das nicht auf dem Video zu sehen ist, auf dem noch ein Streifen war. Hier ist das Rezept zur Kardinalschnitte, wo alles auch noch genau beschrieben steht: kardinalschnitte-rezept-215350 Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Ich kenne die Kardinalschnitte ohne Marmelade, dafür aber im Schlagobers etwas Kaffeegeschmack(etwas Nescafepulver)