Erbsensuppe mit Semmelknöderl
30–60 MIN
Eier-Koch
Bärlauch-Serviettenknödel
Zubereitung
- Für die Bärlauch-Serviettenknödel den Bärlauch waschen, mit einem Tuch gut trocknen und klein schneiden. Margarine schmelzen, mit Sojamilch mischen und die Brotwürfel mit Salz, Muskatnuss und Mehl vermengen. Zum Schluss die Margarine-Milch-Mischung und den Bärlauch unterheben und gut durchkneten.
- Die Masse auf Frischhaltefolie verteilen und zusammenrollen. Das Ganze in Alufolie einwickeln und gut verschließen. Die Rolle in leicht kochendem Wasser 20 Minuten schwimmend kochen. Den Bärlauch-Serviettenknödel zum Beispiel zu Gulasch oder Fleisch mit Saft servieren.
Tipp
Der Bärlauch-Serviettenknödel schmeckt auch gut, wenn man ihn abbrät oder auch kalt, in feine Scheiben geschnitten mit Essig und Kürbiskernöl.
