Brätspätzle
15–30 MIN
Eier-Koch
Bludenzer Käsknödel
Zutaten
Zubereitung
- Für die Bludenzer Käsknödel in einer Schüssel das Knödelbrot mit Milch, Schmand, Eiern, Salz und Pfeffer vermengen und kurz ziehen lassen. Die noch warmen Kartoffeln passieren oder mit einer Gabel zerdrücken und gemeinsam mit dem Mehl untermengen. Käse und Rauchschinken kleinwürfelig schneiden und ebenfalls einarbeiten. Anschließend nochmals abschmecken.
- In einem großen Topf Salzwasser aufkochen.
Währenddessen mit feuchten Händen Knödel formen und diese dann leicht wallend 10 bis 15 Minuten kochen, bis sie aufsteigen. Herausheben, abtropfen lassen und in heißem Butterschmalz abschmalzen. Vor dem Servieren noch mit frischer Petersilie bestreuen. Zu den Bludenzer Käsknödel serviert man frischen Blattsalat mit Speckkrusteln.
Tipp
Bludenzer Käsknödel können als kleines Zwischengericht, aber auch als schmackhafte Suppeneinlage serviert werden, wofür man allerdings die Knödel etwas kleiner formen sollte.
Sehr gut
Köstlich.
lecker
sicher lecker