Blunzenknödel
30–60 MIN
Profi-Koch
Blunznknödel
Zubereitung
- Für die Blunznknödel Öl in einer Pfanne erhitzen und den klein geschnittenen Zwiebel darin anrösten. Knoblauch, Blutwurst zufügen und mit den Gewürzen abschmecken. Auskühlen lassen.
- Falls die Masse zu weich ist, Brösel zufügen. Kartoffeln kochen, noch heiß schälen und durch eine Presse drücken. Butter darauf schmelzen lassen. Restliche Zutaten zufügen und zu einem Teig verkneten.
- Den Teig in ca. 8 Portionen teilen und mit der Fülle zu Knödel formen. In kochendes Salzwasser einlegen und 20 Minuten simmern lassen.
- Nicht sprudelnd kochen damit die Knödel nicht auseinander fallen. Die Blunzknödel mit Rotkraut und Erdäpfel servieren.
Tipp
In die Fülle kann man auch noch Petersilie geben. Die Blunznknödel wahlweise mit Sauerkraut servieren.
