Frischkäse-Ravioli mit Pinienbutter
>60 MIN
Hobby-Koch
Böhmische Mehlknöderl
Zubereitung
- Für die Böhmischen Mehlknöderl die Semmel in kleine Würferl schneiden, in heißer Butter goldbraun rösten und gehackte Petersilie zugeben. Eier mit Mehl und etwas kaltem Wasser vermischen und zu einem Teig verrühren, der die Konsistenz eines Nockerlteiges hat. Salzen, gut verschlagen und 5 Minuten rasten lassen.
- Semmelwürfel zugeben und nochmals 10 Minuten stehen lassen. Salzwasser zum Kochen bringen. Aus der Masse 8 kleine Knöderl formen und leicht wallend 6-10 Minuten ziehen lassen. Herausheben, abtropfen lassen und in heißer Butter schwenken. Mit brauner Butter die Böhmischen Mehlknöderl beträufeln.
Das sind meine absoluten Lieblingsknödel. Sie gelingen immer, auch wenn einmal keine Zeit zum Anrösten der Semmelwürfel ist. Und sie passen zu allen Gerichten mit Soße.
Köstlich
Sehr gut
Super Knödel
lecker