Schwarzbeersuppe
15–30 MIN
Eier-Koch
Buchweizenpfannkuchen - einfach
Zubereitung
- Buchweizenmehl mit Salz, Eiern, Milch und Zucker glattrühren, danach ein paar Min. ausquellen.
- Anschließend noch mal herzhaft verrühren.
- Pro Palatschinken einen EL fetten, gewürfelten Speck in einer Bratpfanne (ca.26 cm) gut ausbraten, glasig reicht nicht!
- Mit einem Schöpfer den Teig in das heisse Fett Form, ungefähr 0, 5 cm Dick. Wenden, Ausbacken, Ausbacken. Fertig.
- Die Palatschinken haben eine leicht graue Farbe, sind leicht gebräunt und kross.
- Dazu reicht man - nach Wunsch - Grünen Blattsalat mit Rübensaft, Heidehonig, Oberssauce, Blaubeerkompott, leicht angedickt, lauwarm Die Ostfriesen steuern eine weitere Variante bei: Mit Leberwurst bestreichen und einrollen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!
