Eierspätzle mit Frühlingszwiebeln und Speck
15–30 MIN
Eier-Koch
Bunte Reispfanne mit Spiegelei
Zutaten
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Zubereitung
- Für die Bunte Reispfanne mit Spiegelei erst die Zwiebel klein schneiden und im Topf mit etwas Öl glasig schwitzen.
Den Reis dazu geben, kurz weiter rösten und mit Suppe aufgießen und köcheln lassen. - Die Tomaten vom Fruchtfleisch befreien, in kleine Würfeln schneiden und gemeinsam mit dem z.B Sommergemüse in einer Pfanne mit etwas Butter schwenken. Gegen Ende der Garzeit zum Reis mischen, würzen und ziehen lassen. Spiegeleier zubereiten und mit dem bunten Gemüsereis und Salat die bunte Reispfanne servieren.
