Erdäpfelaufstrich
15–30 MIN
Eier-Koch
Burgenländische Paradeissauce
Zubereitung
- Für die burgenländische Paradeissauce die Paradeiser waschen, vierteln und mit etwas Wasser weich kochen. Anschließend werden die Tomaten passiert.
- Zwiebel schälen und fein hacken. Öl erhitzen, die Zwiebel anlaufen lassen, mit Mehl stauben und mit der Suppe aufgießen.
- Anschließend die Paradeissauce dazugeben. Mit Zucker und Salz abschmecken. Zur Paradeissauce passen zum Beispiel sehr gut Semmelknödeln.
Tipp
Die Paradeissauce lässt sich wunderbar einfrieren. So hat man bei Gelegenheit immer schnell eine Sauce parat.
ich hätte klassischerweise auch eher reis genommen, mit semmelknödel hab ich das noch nie gesehen.
Etwas frisches Oregano peppt die leckere Tomatensuppe auf
Sollten die Tomaten vor der Verarbeitung blanchiert und gehäutet werden?
sehr gut
ich auch- heißt doch Tomatensuppe und nicht Sauce