Champignoncremesuppe
15–30 MIN
Eier-Koch
Champignoncremesuppe
Zubereitung
- Für die Champignoncremesuppe zunächst Champignons und Aal in Butter anschwitzen und mit Gemüsesuppe aufgießen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, einem Spritzer Zitronensaft und einem Schuss Schlagobers verfeinern.
- Einreduzieren lassen. Die Champignoncremesuppe pürieren und in einem tiefen Teller zu Tisch bringen.
Tipp
Die restlichen Streifchen von dem Räucheraal am Tellerrand anrichten und die Champignoncremesuppe mit einem Dillzweig verzieren.
Schmeckt immer wieder gut!