Linguine mit Auberginen-Eier-Sauce
30–60 MIN
Hobby-Koch
Chiang Mai Nudel
Zubereitung
- Nudelgerichte sind immer eine gute Idee!
- Einen großen Kochtopf erhitzen und das Öl zufügen. Im heissen Öl den Knoblauch sowie die Schalotten unter Rühren ca. 30 Sekunden rösten.
- Als nächstes Kokosmilch, Curry, rote Currypaste und das in 2, 5 cm große Würfel geschnittene Rindfleisch dazugeben.
- aufwallen lassen, auf mittlerer Hitze herunterschalten und das Ganze 30 Min. leicht wallen. Zucker, Kurkuma, Fischsauce und Limettensaft unterziehen und die Ingredienzien noch 10 Min. leise leicht wallen.
- In einem mittelgrossen Kochtopf das Wasser aufwallen lassen. Die frischen Nudeln zufügen und 1 min herzhaft machen. Die Nudeln in eine Servierschüssel Form und die Currymischung darüber gießen. Mit Frühlingszwiebeln und Korianderblättern überstreuen und mit den Limettenscheiben und dem Senfkohl garnieren.
- gelöffelt. Etwas scharf, sehr schmackhaft!
