Einfache Salatsauce
<5 MIN
Eier-Koch
Erbsen Nach Florentiner Art
Zubereitung
- Pancetta beziehungsweise Speck in kleine Würfelchen beziehungsweise Streifen schneiden. Den Knoblauch von der Schale befreien und in Scheiben schneiden. Die Petersilie klein hacken.
- In einer Bratpfanne das Olivenöl erhitzen. Speck beziehungsweise Pancetta sowie Knoblauch darin unter Rühren andünsten. Die Erbsen sowie die Hälfte der Petersilie beigeben. Die Suppe hinzugießen. Unter gelegentlichem Umrühren derweil 8 bis 10 min gardünsten. Gegen Ende der Kochzeit mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- Unmittelbar vor dem Servieren die übrige Petersilie einrühren.
- Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!
gut
nett