Erdäpfelgulasch mit Debreziner
30–60 MIN
Hobby-Koch
Erdäpfelgulasch
Zubereitung
- Für das Erdäpfelgulasch die Zwiebel fein hacken und in Öl anrösten. Knoblauchzehen pressen - dazugeben. Karotten und Paprika klein schneiden und mitrösten.
- Wenn alles schön angeröstet ist, kommt das Paprikapulver dazu und wird mit einem Schuß Essig abgelöscht. Mit Wasser aufgießen, Kartoffel (in kleine Stücke geschnitten) dazugeben.
- Die Kartoffeln sollen schön mit Wasser bedeckt sein. Während dem Kochen ev. Wasser nachgießen. Mit Salz, Pfeffer, Bohnenkraut, Oregano und zerstossenem Kümmel oder Kümmelsalz würzen.
- Recht lange, langsam kochen lassen. Wenn die Kartoffeln anfangen weich zu werden, die in Scheiben geschnittenen Depreziner mitkochen.
- Wenn das Erdäpfelgulasch fertig gekocht ist, etwas abkühlen lassen und dann erst den Rahm (der Rahm wird mit Kartoffelstärke vermischt) einrühren - nochmals aufkochen und fertig.
Tipp
Zum Erdäpfelgulasch passen frische Semmeln. Aufgewärmt schmeckt es noch besser.
immer wieder sehr gut, auch zur Restlverwertung
2 g Zwiebel ist falsch - richtig ist 2 Zwiebeln - viel Zwiebel, gutes Gulasch.
Liebe monic, vielen Dank für den Hinweis. Wir haben die Mengenangabe ausgebessert. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Statt der Debreziner nehme ich auch mal gerne ein Stück Dürre
die frischen Paprika machen das Erdäpfelgulasch schön bunt und schmeckt köstlich pikant!