Tagliatelle mit Pilzen, Paradeiser und Rucola
15–30 MIN
Eier-Koch
Fettine di Cavallo Pferdeschnitzel auf apulische Art
Zubereitung
- Die Schnitzel je von beiden Seiten klopfen und mit ausreichend Pfeffer und nur ein kleines bisschen Salz würzen.
- Auf die Mitte der Fleischstückchen nun die Petersilie, fein gehackten Knoblauch, und ein kleines bisschen gewürfelten Schafskäse Form. Die Schnitzel zu Rouladen zusammenrollen und je mit einem Holzstab feststecken.
- Die Zwiebel jetzt kleinschneiden und in einer Bratpfanne mit dem Olivenöl braun werden lassen.
- Nun die zusammengerollten Rouladen dazugeben und bei mittlerer Hitze anbraten. Nun mit dem Rotwein begießen und ein wenig kochen.
- Die pürierten Paradeiser dazugeben und bei kleiner Temperatur bei geschlossenem Deckel ca.20 min auf kleiner Flamme sieden.
- Als Zuspeise wird grüner Blattsalat serviert. Ein trockener Rotwein rundet das Menü ab.
- Unser Tipp: Verwenden Sie zum Kochen Ihren Lieblingsrotwein!
GEHT MIT SICHERHEIT AUCH MIT ... KALB UND RIND .. DANKE FÜR DAS REZEPT
echt lecker...(ich hab pferd sowiso zum fressen gerne ;-)