Gedämpfte Wonton-Täschchen mit Shrimps und Schweinefleisch
30–60 MIN
Profi-Koch
Gedämpfte Garnelenhäppchen
Zubereitung
- Für die Garnelenhäppchen die Garnelen fein hacken. Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Kohl auch fein hacken und alles in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
- Mit einem Schuss Sojasauce ablöschen und eventuell mit Salz und etwas Pfeffer abschmecken. Mehl in einer Schüssel geben und ganz wenig heißes Wasser unterrühren bis ein zäher Teig entsteht.
- Den Teig in Walnuss große Teile teilen und nun den Teig mit der Hand oder einem Nudelholz so bearbeiten, dass er nahezu durchsichtig wird. Es ist wichtig den Teig ganz dünn auszurollen.
- Einen Topf mit heißem Wasser aufsetzen und ein Sieb im Topf platzieren (das Sieb sollte das Wasser nicht berühren). Ca. 1 EL Füllung in dem dünn ausgerollten Teig platzieren und einschlagen.
- Die Garnelenhäppchen ca. 10-15 Minuten dämpfen und nach der Hälfte der Zeit wenden.
Tipp
Die Garnelenhäppchen am besten in Sojasauce oder einer Süß-Sauer-Sauce dippen. Den Teig kann man auch braten oder frittieren.
