Gefüllte Zucchini

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Foto: Kneipp-Verlag

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min

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Rezeptempfehlungen

Kohlrabi-Kren-Risotto

<p>Ein fein abgestimmtes Risotto mit frischem Kohlrabi, würzigem Kren und cremigem Parmesan. Der zitronig marinierte Kohlrabi on top verleiht dem Gericht Frische und Raffinesse. Perfekt für alle, die ein vegetarisches Hauptgericht mit feiner Schärfe und Aroma suchen – einfach zubereitet, raffiniert im Geschmack.</p> <p> </p>

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Zutaten

Rezept von...

Schlank ohne Diät - Das Kochbuch

Univ.-Doz. Mag. Dr. Ingrid Kiefer

Zubereitung

Für die gefüllten Zucchini Reis in Salzwasser kochen (dauert bei Naturreis ca. 1 Stunde).
Zucchini der Länge nach halbieren, mit einem Teelöffel Fruchtfleisch vorsichtig herauskratzen, aufbewahren.
Ausgehöhlte Zucchini in wenig Wasser ein paar Minuten dünsten.
Gekochten Reis mit faschiertem Fleisch und Petersilie vermischen.
Die Mischung in die Zucchini füllen.
Zucchini-Fruchtfleisch mit passierten Tomaten vermischen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken, in eine beschichtete Auflaufform füllen.
Die gefüllten Zucchini darauf setzen.
Mozzarella reiben und die Zucchini damit bestreuen.
Im vorgeheizten Rohr bei 200°C ca. 20 Minuten gratinieren.