Beiried mit Paradeiserkruste
15–30 MIN
Hobby-Koch
Gemüse-Schinken-Spiesse auf Ananas-Chutney
Zubereitung
- in Olivenöl ansautieren. Den Parmaschinken in Streifchen schneiden und abwechselnd mit den angebratenen Melanzane- und Zucchinischeiben auf Holzspiesse stechen.
- Für das Chutney Zucker karamelisieren, mit Weißwein löschen, die abgeschälten Ananaswürfel untermengen, kochen und mit Chili, Curry, Knoblauchpulver und Basilikum verfeinern.
- Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einem Basilikumblatt garnieren.
- Tipp: Das Fruchtfleisch von jungen, kleinen Zucchini ist deutlich zarter als das von größeren.
