Steinpilze à la bordelaise
30–60 MIN
Eier-Koch
Gerissene Eier
Zubereitung
- Eier in Wasser acht bis neun Min. hart zubereiten. Herausnehmen, erkaltet abschwemmen.
- Schwarztee mit Sternanis, Sojasauce und Wasser aufwallen lassen. Fünf Min. auf kleinem Feuer ziehen.
- Eierschalen mit einem Mockaloeffel rundum einklopfen. Eier in den Teesud Form, von der Herdplatte ziehen und bei geschlossenem Deckel abkühlen. Eine Nacht lang abgekühlt stellen.
- Tipp: Zu eingelegtem Gemüse oder kaltem Fisch und Sojasauce zu Tisch bringen.
