Wurzelgemüsesuppe mit Olivenbrotchips
>60 MIN
Hobby-Koch
Geröstetes Maniokmehl mit Ei
Zubereitung
- Für das geröstete Maniokmehl mit Ei in einer schweren Bratpfanne das Fett bei hoher Temperatur auslassen. Die Zwiebelscheiben unter ständigem Rühren darin 5 Minuten glasig anschwitzten. Sie sollen weich und glasig, aber nicht braun werden.
- Die Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren das Ei in die Bratpfanne gießen. Sobald das Ei gestockt ist, das Maniokmehl langsam hinzufügen.
- 8 Minuten rösten und dabei immer wieder Rühren, bis es einen Goldton bekommen hat. Darauf achten, dass es nicht anbrennt. Zum Schluss Salz und Petersilie hinzufügen und das geröstete Maniokmehl mit Ei mit Oliven und hartgekochten Eiern garniert servieren.
Tipp
Das geröstete Maniokmehl mit Ei oder auch Farofa de Ovo kann heiß bzw. auf lauwarm gereicht werden.
