Rindsbraten nach Esterházy-Art
30–60 MIN
Eier-Koch
Geschmorter Rieddeckel mit Krautfleckerl
Zubereitung
- Den gewürzten und mit Senf bestrichenen Rieddeckel in der vorgewärmten Bratpfanne auf allen Seiten gut anbraten und herausnehmen. Dann die geschnittenen Zwiebeln in der selben Bratpfanne goldbraun rösten, und auf diese den vorgebratenen Rieddeckel legen. Mit ein kleines bisschen Wasser löschen und etwa 1 Stunden bei geschlossenem Deckel bei 160 °C im Backofen dünsten. Den Rieddeckel portionieren und mit der Zwiebelsauce anrichten. Mit Krautfleckerl zu Tisch bringen.
- Gasthof "Zur Linden" Familie Pillgrab Rieddeckel: Brustrippenfleisch von dem Rind
