Gefüllte Entenbrust nach italienischer Art
>60 MIN
Profi-Koch
Geschnetzeltes mit roten Rübenknödel
Zutaten
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Zubereitung
- Die Schnitzel klopfen und in ca. 3 cm Streifen schneiden. Die Stücke mit Mehl stauben und in etwas Öl scharf anbraten, bis sie braun sind. Die Stücke wieder aus der Pfanne heben.
- Jetzt Butter schmelzen, Zwiebel glasig schwitzen, Mehl beigeben, kurz einbrennen lassen und mit Obers und Suppe aufgießen - kurz köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch würzen und vom Herd nehmen.
- Den Kartoffelteig wie auf der Packung beschrieben zubereiten, die roten Rüben klein hacken, die Knödel füllen, formen und in wallendem Wasser garen.
- Die Sauce wieder auf den Herd stellen, die Fleischstücke dazu geben und erhitzen.
- Gemeinsam mit den Knödeln servieren.
