Schinkenkipferl
15–30 MIN
Hobby-Koch
Gnocchi In Tomatensosse
Zubereitung
- Erdäpfeln abspülen und in kochend heissem Wasser in etwa 25 Min. gardünsten.
- Zwiebel und Knoblauchzehe enthäuten, würfelig schneiden. Basilikum abspülen und, bis auf ein kleines bisschen zum Garnieren, klein hacken. Schinken würfelig schneiden.
- Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch andünsten. Mit den Paradeisern löschen. Paradeiser ein klein bisschen zerdrücken. Alles zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 10 min leicht wallen. Basilikum und Schinkenwürfel unterziehen.
- Erdäpfeln abschrecken, die Schale abziehen. Durch die Kartoffelpresse drücken. Topfen und Mehl unterkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf bemehlter Fläche zu Röllchen formen (ca. 2 cm ø) und dann in ca. 2 cm dicke Stückchen schneiden. Mit einer Gabel Rilleneindruecken. In ausreichend kochend heissem Salzwasser gardünsten, bis die Gnocchi an die Oberfläche steigen. Abgiessen. Mit Soße und Basilikum anrichten.
- Tipp: Verwenden Sie immer einen aromatischen Schinken, das verleiht Ihrem Gericht eine wunderbare Note!
