Grissini mit Rosmarin
>60 MIN
Hobby-Koch
Grissini
Zubereitung
- Für die Grissini alle Zutaten, außer Mehl und Olivenöl, mit 200 ml lauwarmen Wasser und Zucker verrühren.
- Das Mehl in einer Rührschüssel mit dem Salz vermengen, das Germwasser dazugeben, durchrühren und alles von Hand oder mit den Knethaken der Küchenmaschine verkneten. Dabei laufend tröpfchenweise das Olivenöl dazugeben und weiterkneten bis der Teig schön geschmeidig ist.
- Den Teig zu einer Kugel formen und mit einem Küchentuch abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier oder Silpat auslegen, vom Teig mit einem scharfen Messer kleine Stückchen abschneiden und diese dann mit beiden Händen zu dünnen Strängen rollen.
- Auf das Backblech legen und mit dem groben Meersalz bestreuen. Auf der mittleren Schiene im Backrohr ca. 15 - 20 Minuten backen. Die Spitzen sollen etwas Farbe annehmen, aber sonst sollten die Grissini relativ hell bleiben.
- Auf einem Gitter auskühlen lassen, zum Aperitif (z. B. mit Prosciutto umwickelt) oder zur Vorspeise reichen.
Tipp
Mit zwei Backblechen arbeiten. So kann während der Backzeit des ersten Blechs schon das zweite vorbereitet werden.
Die Grissini lassen sich beliebig mit Kräutern, Chili, etc. verfeinert zubereiten.
Werde sie wie schon erwähnt mit Kräutern machen, wachsen ja schon im Garten, ob ich die so dünn hin bekomme ist fraglich, auch wieder so schön präsentiert auf dem Foto !
Herzlichen Dank für die Blumen! Das Ausrollen gelingt am besten auf einer Steinarbeitsfläche (Silestone), Marmorplatte, oä. Sollte der Teig kleben, Hände oder den Stein mit etwas (nur ganz wenig) Wasser befeuchten.Gutes Gelingen!