Schweinsbraten
>60 MIN
Hobby-Koch
Hasenpfeffer aus dem Bernbiet
Zubereitung
- Die Ragoutstücke 2 Tage in Essig und Wein (1) einlegen.
- Gut trocknen, mit Mehl bestäuben. Die Speckwürfeli in ein wenig Fett glasig rösten, das Fleisch dazugeben, anbraten. Mit Wein (2) und Suppe löschen. Zwiebeli, Wacholderbeeren und Lorbeerpulver beifügen. Zugedeckt kochen, ca. eine Stunde.
- Vor dem Servieren die in Butter gerösteten Brösmeli dazurühren.
- Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!
