Hendlbrust im Mozzarella-Speck-Mantel

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die Hendlbrust im Mozzarella-Speck-Mantel zunächst die Hendlbrüste zuputzen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne Öl erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten anbraten. Pfanne beiseite stellen.
  2. Die Paradeiser waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Schalotten schälen und fein hacken. Wiederum Öl in einer Pfanne erhitzen, die Schalottenwürfel darin anschwitzen. Paradeiser hinzufügen. Mit Balsamicoessig ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Mozzarella in Scheiben schneiden. Basilikum abzupfen. Jede Hendlbrust mit Mozzarella und Basilikum bedecken und mit Speck umwickeln. In der Pfanne mit dem Bratensatz anbraten, bis der Speck knusprig ist.
  4. Hendlbrust im Mozzarella-Speck-Mantel mit den Paradeisern servieren.

Tipp

Zur Hendlbrust im Mozzarella-Speck-Mantel passen Salat, Reis oder Nudeln.

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18 Kommentare „Hendlbrust im Mozzarella-Speck-Mantel“

  1. lizzy2500
    lizzy2500 — 26.5.2016 um 16:55 Uhr

    hab kurz vor Bratende noch ein paar Knoblauchscheiben mitgebraten und zum Kompott gegeben

  2. MIG
    MIG — 16.5.2022 um 22:41 Uhr

    ich hab noch getrocknete Tomaten unter die Mozzarella-Scheiben gelegt, das gab noch eine besonders würzige Note. Meine Gäste waren begeistert!

  3. marwin
    marwin — 15.5.2022 um 08:43 Uhr

    sicher sehr gut

  4. michi2212
    michi2212 — 9.11.2015 um 05:28 Uhr

    Sehr gut

  5. franziska 1
    franziska 1 — 26.11.2022 um 18:09 Uhr

    sehr köstlich

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