Erdbeergelee mit Holunderblüten
15–30 MIN
Hobby-Koch
Holunder-Himbeer-Gelee
Zubereitung
- Für das Holunder-Himbeer-Gelee die Blüten mit Wasser und der dünn aufgeschnittenen Zitrone über Nacht ziehen lassen.
- Die aufgetauten Himbeeren passieren und die dabei durch Kerne verlorene Menge mit Wasser auf 1/2 kg ergänzen.
- Das durch ein Tuch gepresste Hollerblütenwasser mit dem Himbeersaft und dem Gelierzucker vermengen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Anschließend abschäumen und in heiß ausgespülte Gläschen füllen, zuschrauben und umgedreht auskühlen lassen.
Tipp
Die Hollerblüten nicht waschen, dabei geht viel Aroma verloren und somit auch der Geschmack vom Holunder-Himbeer-Gelee.
