Polenta-Obst-Knödel in Pistazienbröseln mit Gewürzorangenragout
>60 MIN
Hobby-Koch
Ingwerpolenta auf Ananassalat
Zubereitung
- In einem Topf 1/4 l Wasser und 1/4 l Milch zum Kochen bringen. Die Polenta einrieseln lassen.
- Unter Rühren kurz köcheln lassen, Ingwer und Zucker einrühren, anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Den Ingwer entfernen.
- In der Zwischenzeit die Ananas schälen, den Strunk entfernen und das Ananasfleisch klein schneiden. Mit Joghurt, Zucker und Zitronensaft vermengen.
- Die ausgekühlte Polenta mit Kakao bestreuen. Ein Ei hinzufügen und gut vermengen.
- Zu Knödeln abstechen und in Zuckerwasser kochen. Die Knödel mit einem Siebschöpfer herausnehmen und anrichten.
- Die Polentaknödel auf Ananassalat servieren.
Tipp
Verfeinern Sie das Kompott nach Belieben mit Kokoslikör! Das gibt eine feine exotische Note.
