Joghurtmousse mit Kaki
5–15 MIN
Hobby-Koch
Jakobsmuscheln in Gemüsesosse
Zubereitung
- In einer Stielkasserolle wird eine Mischung aus klein geschnittenem Gemüse in Olivenöl nahezu weich gedünstet.
- Dann kommen die ausgelösten Jakobsmuscheln dazu und werden vorsichtig unter Umrühren mitgegart.
- Wer will kann diese Mischung jetzt mit Pastis flambieren, wenn man das nicht zu üppig betreibt, sollte nur ein Hauch des Anisgeschmacks im Gericht sein.
- Mit heissem Fisch- bzw. Muschelsud aufgiessen und mit Schlagobers und Weißwein (oder Noilly Prat) abrunden.
- Irgendwann vorher sollte ebenso gesalzen werden.
