Kohlcremesuppe mit Parmesan und getrockneten Tomaten
15–30 MIN
Hobby-Koch
Kloster-Kochkäse
Zubereitung
- Den Handkäse in Würfel schneiden. Mit dem Riesling in eine Edelstahlschüssel gießen. Im Wasserbad zerrinnen lassen, dabei herzhaft umrühren.
- Die Eier mixen und mit dem Quirl unter die Käsemasse rühren.
- Schlagobers und Kümmel einrühren. Die Butter zerrinnen lassen, nach und nach mit der Menge durchrühren.
- Den Kochkäse in eine Form aufstreichen und eine Nacht lang im Kühlschrank fest werde. Kurz vor dem Servieren anrichten: Dazu den Käse von dem Formrand lösen, die Form in warmes Wasser tauchen, auf eine Platte stürzen und abnehmen.
- Die Radieschen abspülen, reinigen und in Scheibchen schneiden. Den Schnittlauch in Rollen schneiden. Den Käse damit garnieren und zu Tisch bringen. Dazu passt Landbrot.
- Unser Tipp: Verwenden Sie immer, wenn möglich, frischen Schnittlauch!
Hui eine deftige Angelegenheit und der Geruch???