Giotto Tarte mit Zitronen Topfen-Mousse
>60 MIN
Hobby-Koch
Knoblauch-Quarkplinsen mit Stangensellerie-Gemüse
Zubereitung
- Ei, Topfen, Mehl und Backpulver durchrühren. Knoblauch abziehen, in feine Scheiben schneiden und in wenig Öl hellgelb weichdünsten.
- Knoblauch unter den Topfen rühren. Mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen.
- Stangensellerie reinigen (Blätter aufheben), abbrausen und in Stückchen schneiden. Zwiebel abziehen, würfeln und in heissem Fett glasig weichdünsten. Stangensellerie hinzufügen und kurz mitdünsten. klare Suppe und Honig hinzufügen und fünfzehn bis zwanzig Min. weichdünsten. Mit Saft einer Zitrone, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- Aus dem Quarkteig mit bemehlten Händen Plinsen formen. In restlichem heissem Öl bei milder Hitze von jeder Seite zirka vier Min. backen.
- Gemüse dazu zu Tisch bringen. Mit Staudensellerieblättern anrichten.
gut