Ausgelöster Lammrücken im Blätterteig
Profi-Koch
FLEISCH - LAMM - ZICKLEIN
MILCHLAMM - Fleisch eher hell , nicht älter als 6 Monate - Mastlamm - Fleisch eher dunkel bis zu 1 Jahr alt -- HALS, KAMM, BRUST, SCHULTER, BAUCHLAPPEN (DÜNNUNG) - sehr saftig eignet sich zum schmoren Ragout und für Eintöpfe. --KOTLETTS -KRONE & RÜCKEN - für kurzgebratenes ..rosa gebratenes -- KEULE - SCHLEGEL - HA
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irgendwie ..versuche ich die Kochbücher zu bebildern .. leider geht das nicht mehr ..warum ?? Danke für eine Antwort
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