Kohlrabicremesuppe
15–30 MIN
Hobby-Koch
Kohlrabigemüse
Zubereitung
- Für das Kohlrabigemüse die Kohlrabi schälen, in schmale Scheiben schneiden und in etwas Rindsuppe und einem kleinen Stück Butter langsam halbweich dünsten.
- Währenddessen Mehl in geschmolzener Butter anschwitzen, mit Rindsuppe glatt abrühren, mit Salz und Muskatnuss (frisch gerieben) würzen, aufkochen und zum Kohlrabi hinzufügen. So lange bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis der Kohlrabi weich ist.
- Am Schluss kleingehackte Petersilie hinzufügen, durchrühren und servieren.
Tipp
Das Kohlrabigemüse passt sehr gut zu gebratenem Rindfleisch, aber ebenso Kotelettes, Würstel, etc.
Ich habe noch Erbsen hinzugefügt, dazu gibts dann die klassische Knacker.Fleischlaberln dazu wären perfekt, aber ich hatte zu wenig Zeit ;-)