Selbst gemachte Ravioli mit Pecorino Tomaten Fülle
30–60 MIN
Hobby-Koch
Konfitüre von roten Zwiebeln
Zubereitung
- Rote Zwiebeln in Streifen schneiden. Zucker karamellisieren.
Die Zwiebelstreifen dazugeben und mit Grenadine und Weißwein ablöschen.
Auf kleiner Flamme sirupartig einkochen und erkalten lassen. Dann mit Salz, Pfeffer und dem gehackten Estragon würzen.
Tipp
Die Zwiebelkonfitüre kann man kalt zu einer Terrine reichen oder warm zu Kalbfleisch servieren. Sie ist auch eine hervorragende Beilage zu Lamm, Pasteten, Kaninchen und Spanferkel.
Wird probiert
Interessantes Rezept!
Das peppt das fadeste Gericht etwas auf